Суть сыроедения (и его пользы)

Предыдущий выпуск был посвящён теме здоровой еды (там было затронуто много аспектов, касающихся этой темы напрямую или косвенно).

А в этой серии я расскажу более детально о главных принципах сыроедения и его пользе, как это трактуется приверженцами оного вида питания (ибо, есть и противоположные точки зрения). Термин СыроЕдение происходит от слова «Сырое», а не от слова «Сыр».

Однако, как я уже указывал в некоторых других статьях, я не являюсь ярым приверженцем какой-либо идеи, и не считаю, что та или иная точка зрения абсолютно верная. А поскольку я путешествую (да и вообще живу) с минимальнейшим исользованием денег, то завишу от того, что мне дают… По сему, ещё и по оной причине я далёк от фанатизма и по множеству вопросов занимаю занимаю позицию ближе к нейтральной. Кстати, вот ещё моя статья на тему «Почему люди спорят и доказывают свою правоту?».

***

Наверное, сейчас уже почти все слышали об этом движении «Сыроедение». Но на самом деле, реальных 100-процентных сыроедов (которые всегда питают свой организм именно сырой и растительной пищей) крайне мало по сравнению с теми, кто лишь называет (или считает) себя сыроедом. Большинство, всё-таки, выдаёт желаемое за действительное.

Но, наверно, можно уже использовать такие словосочетания, как 80%-ый сыроед, 60%-ый сыроед, и т.д.. Количество процентов говорит о содержании сырых продуктов в рационе испытуемого и в какой-то мере о степени его фанатичности и преданности данной идее.

СОДЕРЖАНИЕ:

  • Преимущества употребления сырой растительной пищи.
    • Искажение продуктов при термической обработке.
    • Заморозка и разморозка продуктов.
  • Мясо-сыроеды.
  • «НЕестественные» (?) и «НЕправильные» (?) продукты для человека.
    • Молочные продукты.
  • Фруктоедение.
  • Однако, посмотрим с разных точек зрения.
  • Нехватка витаминов Омега3 и Б12 у сыроедов.
вишня в Каппадокии

Вишня. Обыкновенная вишня в одной из многочисленных прекраснейших долин Каппадокии. В середине октября (!!!) всё ещё поспевает. Летом тут часто до +40 градусов доходит, а в октябре порой до +25 бывает.. Однако, это дерево стоит слегка в тени скал, по сему, так допоздна вишня осталась и только сейчас дозрелась.

Преимущества и суть сыроедения

В сырых продуктах по максимуму сохраняются витамины, ферменты, энзимы и прочие важные элементы. А в варёных продуктах эти элементы сильно искажены… Хотя, некоторые источники утверждают, что в некоторых варёных овощах витамины присутствуют в большем количестве, чем в сырых. Например, в моркови, в помидорах и, возможно, в каких-то других овощах.

Другая польза — сырые овощи хорошо чистят стенки желудка и кишечника. Они выступают в роли щётки, особенно морковь и свёкла (эти два продукта являются лучшими чистильщиками среди овощей), а также капуста. А вот варёные овощи в абсолютном большинстве случаев создают слизь.
Да, варёные овощи — это вкусно, но привычку к таким вкусам можно со временем изменить (как изменилась она у меня).

Я со временем полюбил пророщенные зерна (например, пшеница, овес, ячмень, расторопша, а вот популярная у большинства сыроедов «зелёная гречка» на мой вкус почему-то не очень).
Я считаю, что со временем организм сам способен научиться перерабатывать поступающую в него простейшую еду (траву, например) в белки и жиры, как это происходит у коров и других травоядных.

  • У сыроедения есть и другие преимущества:
  • Сырая веганская пища лучше и быстрее усваивается, чем варёная и/или НЕвеганская.
  • Меньше требуется сна для восстановления организма (я знаю таких, которые спят по 5 часов в день, и этого им достаточно).
  • Меньше времени расходуется на приготовление еды и/или мойку посуды.
Сравнение выпечки и свежих фруктов-овощей

Фото сделано в кафетерии в Тбилиси (столице Грузии). Какие продукты вы бы предпочли покушать? На верхней или на нижней полке? Видимо, в оном кафе бывают не только любители сладкой выпечки, но и посетители, которые просят подать им свежие не кипячённые овощи и фрукты.

Искажение продуктов при термической обработке

Многие продукты (и содержащиеся в них витамины, энзимы и прочее) при нагревании теряют свои полезные свойства по нарастающей. Чем больше температура воды, в которой они варятся, тем больше искажаются (хотя у разных продуктов чуток по-разному). Примерно так:
42 градуса — начинает искажаться, при 60 ещё больше, 80 — уже сильно деформируется. Ну а при 100 градусах продукт становится совсем не живым (но за века и тысячелетия человек приспособился это употреблять и переваривать).

Ну а при жарке продукт уже превращается во вредный, ибо в жареном почти ничего полезного нет, разве что калории… Ещё раз подчеркну, что разные продукты по-разному реагируют на определённую температуру. Один тип начнет терять свои полезные свойства, например, при +42, а другой при +46.

Узнаёте продукт?.. Это запечённая цветная капуста. Мммммм…. изменённая почти до неузнаваемости. И стоило ли оно того? Вместо того, чтобы просто насладиться натуральным вкусом какого-либо продукта, мы часто полностью изменяем его. Тратя дополнительное время на готовку, потом на мойку, ну и в большинстве случаев на переваривание продукта в желудке.

Заморозка и разморозка продуктов

Этот способ хранения не так пагубно влияет на продукт, как повышенная температура. Правда, всеми экспертами рекомендуется замораживать резко, а размораживать — наоборот — медленно… То бишь, при вынимании из морозилки продукт следует сначала положить в холодильник, а не сразу в тёплую температуру, дабы было постепенное оттаивание. А то ведь, некоторые люди ещё и в горячую воду кладут замороженный продукт, минуту назад вынутый из морозильника), дабы он быстрее растаял.

Кстати, я на своём опыте знаю, что когда на морозе замерзают пальцы, то если их такие (очень холодные) резко мыть под горячей водой, то пальцам становится чуток больно (из-за контраст температур), но если подождать их согревания минут 5-10, то уже почти не больно. Думаю, что не только у меня такие болевые ощущения с пальцами.

Также, по многим данным, во многих замороженных овощах и фруктах сохраняются витамины и другие полезные свойства чуть ли не полностью (по крайней мере, намного лучше по сравнению с варёными)… А некоторые фрукты после заморозки и последующей разморозке становятся намного вкуснее. Например, хурма (тот её вид, который очень вяжущий на вкус).

Сельско-хозяйственная продукция

Сельско-хозяйственная продукция в ассортименте.

Ещё одна теория гласит, что зелёные коктейли (столь популярные у сыроедов и вообще вегетарианцев) не стоит смешивать с водой. Что вообще-то очень логично, ибо это всё равно, что еду разбавлять водой (и при этом разбавляется желудочный сок).

Мясо-сыроеды

Кстати, есть другая ещё более редкая порода людей. Это мясо-сыроеды. То бишь, питающиеся только сырой мясной пищей (включая рыбу, яйца). У них даже есть свои площадки в интернете, где они общаются, спорят на эти темы.

Некоторые из них предпочитают только рыбу, другие только яйца, третьи печень животных, и т.д. (разумеется, всё сырое)… И они приводят аргументы в свою пользу, стараясь доказать истинность своих убеждений.
Для почти всех людей (как обычно-едов, так и веганов-сыроедов) это было бы весьма зрелищно посмотреть на такие дискуссии и разговоры на тему мясо-сыроедения.

Моё мнение о сыроедах (в том числе, и о мясо-сыроедах, а также о прочих группах и сообществах, к числу коих относится и автор оных строк) таково. Их можно расценивать, как подопытных, по здоровью (и прочим результатам анализов) которых можно будет делать какие-то выводы о вреде или пользе данного образа жизни и рациона.
Представители оных групп проводят как бы разведку боем, подвергая свои тела определённым рискам, в какой-то мере аскетизму, но и открывают для себя новые виды блюд. А сыроедческие блюда, кстати, бывают очень вкусные.

 быки мускулистые Сырую траву

В Сванетии (самом привлекательном регионе Грузии) быки обычно очень мускулистые, несмотря на то, что едят только траву. Сырую траву. Правда, в других грузинских регионах таких крупных и мускулистых экземпляров почти не встречалось.

«НЕестественные» продукты для человека

Некоторые предполагают (а зачастую и утверждают), что для человеческого организма НЕестественны некоторые продукты.
Например, одни говорят, что любые зерновые — это еда не для человека, а для птиц, а один их оппонент считает полностью наоборот (что каша из зерновых — это очень целебная вещь) и изобрёл свою собственную диету, основанную на кашах (которые, конечно же, сварены из разных зерновых), с помощью коей вылечил много людей (по его же словам). Не исключено, что тут сработал эффект плацебо.

Другой человек (возможно, не он один) провёл исследования о том, что орехи (чуть ли не все их виды) не имеют пользы для человеческого организма.
Однако, я сам так не считаю, и орехи охотно употребляю. Вообще, для лучшего их усвоения орехи и семечки рекомендуется замачивать от 4-5 до 10 часов. Они в таком случае набухают, намного легче жуются и лучше усваиваются.

Орехи для сыроедения

Орехи в ассортименте. Фисташки, арахис, миндаль (2-3 видов) фундук (очищенный от шелухи и неочищенный), грецкий орех.

Молочные продукты

По мнению сторонников вегано-сыроедения, молоко (от какого-либо животного, а не от своей матери) является одним из самых НЕ-естественных продуктов для человека. Ведь, в дикой природе никто из животных не стремится пить молоко у представителей других видов. Впрочем, как и костер никто из животных не разводит. И молоко млекопитающих адаптировано только для детёнышей этих млекопитающих, но не для представителей других видов.
Повторюсь, что я не являюсь ни 100-процентным сыроедом, ни даже веганом. И молочные продукты я почти всегда употреблял (окромя нескольких месяцев в 2014 году).

Однако, кисломолочные продукты считаются намного полезнее просто молока, в котором есть лактоза, которая плохо переваривается большинством людей на нашей планете. Особенно плохо дело с перевариванием лактозы у жителей юго-восточной и восточной Азии — китайцами, тайцами, вьетнамцами, и другими тамошними аборигенами, которые (возможно) никогда не доили коз и коров (или как минимум последнюю тысячу лет).

Кстати, жители этой самой юго-восточной Азии также и хлеб много последних столетий не пекли (возможно даже, этих мучных изделий никогда там и не было), и не делали муку. Но это модное веяние к ним пришло от «продвинутых» европейцев, и ныне хлеб и мучные изделия можно найти в супермаркетах, но стоимость относительно не дешёвая, ибо это скорее деликатес для местных, нежели нормальная повседневная еда.

И вообще, согласно разным исследованиям, молоко (не материнское, а от животных) не только приносит кальций в организм, но также (по некоторым данным) и вымывает его.

минеральная вода - это (не) естественный продукт для человека?

Некоторые люди считают и минеральную воду не-естественным продуктом для человеческого организма, однако, люди пьют её веками. На Кавказе (том числе, и в в грузинском регионе Рача-Лечхуми, где сделан сей снимок) много «диких» источников различных минеральных вод с самым разным содержанием химических элементов.

Фруктоедение

Данная едва ли не самая крайняя категория веганов-сыроедов употребляет в пищу только фрукты и считает, что именно фрукты — это самый естественный продукт для человеческого организма.
К фруктам некоторые «эксперты» также относят помидоры, огурцы и им подобные плоды, растущие над землёй, а не в ней.

Кто-то говорит, что сейчас все фрукты и овощи выращены на химикатах, и на них нельзя делать упор. Однако, почти все прочие продукты также содержат химикаты. И по сему, если уж выбирать между магазинными конфетами-печеньями (если они магазинные, то точно состряпаны с помощью химии) и магазинными фруктами, то логичнее ставку делать на последнем варианте (ибо, всё равно будет чуток натуральнее).

Если человек раньше не потреблял много фруктов, то поедание сразу (в один приём пищи) 2-3 яблок или каких-то других фруктов (около 300-500 грамм) может вызвать соответствующую реакцию в желудке и кишечнике, и сигнализировать его хозяину, что следует побыстрее сходить в туалет. А в некоторых случаях принятие такой необычной дозы фруктов может вызвать расстройство желудка чуть ли не на весь день.
По сему, будьте аккуратнее и привыкайте к клетчатке постепенно. И вообще, за один приём пищи не рекомендуется кушать более 600 грамм фруктов (при весе человека около 60 кг).

Сухофрукты - хороший вариант сохранения витаминов

Сухофрукты — это тоже более хороший вариант сохранения витаминов и прочих полезностей в продукте, нежели его варка… Слева направо — сушёные кусочки хурмы, далее неизвестный мне фрукт и потом сушёные кусочки айвы. Всё это было сфотографировано в частном доме в Турции.

На тусовках фруктоедов и сыроедов (или тех, кто старается таковым стать) можно услышать примерно такие слова «Что из еды у нас сегодня есть?». Под едой подразумеваются, конечно, фрукты и овощи, или в крайнем случае, орехи или замоченные зёрна. И это очень непривычно для глаза и слуха обычно-едов, особенно когда фрукты называют едой.

  • Вообще, если вдруг у вас не очень много денег для покупки большого количества фруктов и овощей, то в городах (особенно крупных) есть возможность доставать продукты бесплатно (как фрукты, так и другие продукты), о чём и повествует моя статья по указанной ссылке.
вегетарианцам по горам трудно ходить?

Кадр с гор в верхней Сванетии, самого уникального региона Грузии (а внизу виднеется община Ушгули). По мнению некоторых людей, вегетарианцам и веганам по горам очень трудно ходить, поскольку не хватит белков и калорий. Однако, я почти не употребляю мяса (и в основном это рыба), но очень хорошо и быстро перемещаюсь по горным склонам и хребтам. Бывает, что несколько дней подряд при горных похождениях у меня вообще нет продуктов животного происхождения (окромя сыра).

Посмотрим с разных точек зрения

Однако, взять, например, представителей таких северных оленеводческих народов, как ханты, манси, чукчи. Известны случаи, когда оных представителей на какой-то период лишали мясной пищи, и «подопытные» чем-то заболевали. То есть, их организм настолько привык кушать мясо (ну или рыбу), причём каждый день по 2-3 раза, что резкое исчезновение сего продукта является очень болезненным для организма жителя крайнего севера.

Правда, (насколько знаю) стандартный рацион оных северных народов содержит в основном не варёное, а сырое мясо (например, засоленное)… Хотя, в таких исследованиях всегда есть вероятность, что это чей-то заказ. И публикуемые данные являются подтасовочными.
А вот индусам, уже много веков живущих почти без потребления мяса, наоборот — очень легко обходиться без мяса. Поскольку их организм давно адаптировался.

Также считаю, что чем ближе человек к веганству или вегетарианству, тем дальше он от каннибализма. Ибо, потребляемые людьми в пищу животные похожи на людей больше, чем растения-деревья и их плоды.

Также есть такой факт, что скот (выращиваемый для его последующего убийства) производит достаточно большую часть всего углекислого газа в атмосфере планеты. По некоторым данным, чуть ли не половину… И по сему, если люди станут меньше употреблять мясо, углекислого газа на планете будет поменьше.

Если уж человечеству и отказываться полностью от мяса и других продуктов животного происхождения, то наверно, это не произойдёт за 20 лет, как того хотели бы веганы. На несколько поколений (100-200 лет) может растянуться как минимум. Ибо, требуется адаптация организмов и изменение их на генном уровне. Я так считаю.

типичный завтрак по-турецки

Это типичный завтрак по-турецки. В рабочие дни граждане Турции обычно завтракают на работе. Как например, вот эти продавцы овощей-фруктов. К традиционным хлебу, чаю и сахару они обычно добавляют овощи, мёд или джем, и зачастую всё это потребляется одновременно. А вообще, в наличии спец материал об интересных фактах о турках.

Нехватка витаминов Омега3 и Б12 у сыроедов

У тех, кто долго не потребляет мясную пищу, может наблюдается дефицит оных витаминов и соответствующее негативное воздействие на некоторые функции организма (то есть, они хуже выполняют свою роль).

Если имеется большое превосходство Омега6 над Омега3, то последний угнетается под воздействием первого. А Омега6 в большом количестве присутствует в подсолнечном масле (и некоторых других растительных маслах), которое очень много и часто используют многие веганы (поскольку оно наиболее дешёвое). А вот в льняном масле Омега3 много и это масло рекомендуют употреблять веганам.

А витамин Б12 с пищей может поступать только с продуктами животного происхождения (и сей факт не оспаривается почти никем из сыроедов, в том числе, и никем из известных лекторов вегано-сыроедения). Либо есть вариант принимать таблетки с Омега6 и Б12 или делать инъекции оных витаминов. Либо (как я упоминал выше) дождаться того момента, когда человеческие организмы адаптируются только к сырой растительной пище, и не будут нуждаться в дополнительных элементах, а сами будут вырабатывать всё им необходимое.

***

Наверняка, время от времени оная статья будет пополняться новыми сведениями, теориями и размышлениями, которые почерпнуться из разных источников. Также, есть материал на тему здоровья ума и его выживания в современных нервных условиях.

Данный труд относится к разделу «Философские трактаты и стихи автора».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *